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    Le service traiteur A SAINT-EMILION

    Les Marronniers, c’est aussi un service traiteur à Saint-Emilion qui vous propose une variété de mets salés et sucrés pour vos repas de vendange, votre buffet du lendemain de mariage et toutes sortes d’occasions et d’événements. N’hésitez pas à nous consulter pour plus de renseignements.

    Plat Principal A remettre en temperature

    Sauté de Poulet Basquaise
    8.50€
    Sauté de Poulet Crème Citronnée
    8.50€
    Cuisse et/ou Blanc de Poulet Rôti
    8.50€
    Sauté de Canard Façon Grand-Mère (Lardons & Oignons)
    8.50€
    Sauté de Canard aux Olives Noires
    8.50€
    Noix de Jambon Marinée Caramel Citronné
    8.50€
    Saucisse de Toulouse Brasse Graisse de Canard
    8.50€
    Carbonade de Bœuf
    8.50€
    Bœuf Bourguignon
    8.50€
    Râble de Lapin Chasseur (Lardons & Oignons)
     8.50€
    Râble de Lapin à la Moutarde
     8.50€
    Sauté de Veau Marengo
     8.50€
    Blanquette de Veau à l’Ancienne
      8.50€
    Navarin d’Agneau aux Petits Légumes
    8.90€
    Pavé de Saumon Beurre Citronné
     9.50€

    Sur la base de 160 grs par personne – Servi en Plat Pyrex à remettre en Température

    Accompagné des garnitures au choix ci-dessous  (200 grs par personne)

    • Gratin dauphinois (3.00€)
    • Pommes de Terre au Four (2.50€)
    • Pommes de Terre Boulangère (3.00€)
    • Ecrasé de Pommes de Terre Maison (2.80€)
    • Riz Basmati( 2.50€)
    • Riz des 2 Mondes (riz & quinoa) (2.80€)
    • Tagliatelles fraîches (2.80€)
    • Haricots verts persillés (3.00€)
    • Poëlée de Légumes verts (3.00€)
    • Mijoté Fenouil, Carottes & Chataignes (3.00€)
    • Mijoté Patate Douce & Choux de Bruxelles (3.00€)
    • Petits Pois & Carottes aux Lardons (3.00€)
    • Ratatouille (3.00€)

    Buffet FROID (entrées)

    Mini-Glass de Gaspacho Andalou (soumis à saisonnalité)
    1,20€

    Verrine Tartare de Tomate aux Epices-Emietté de Thon
    1,50€

    Melon sur la base de 2 tranches par personne (soumis à saisonnalité)
    1,30€

    Verrine Tartare de Tomate aux Epices-Emincés de Magrets Fumés
    1,60€

    Mini-Brochette Tomate & Mozza (soumis à saisonnalité)
    1,60€

    Canapé Pain de Mie Rosette de Lyon Cornichons
    1,50€

    Canapé Pain de Mie Saumon Fumé « Maison » (pièce individuelle)
    1,90€

    Duo Rosette de Lyon et Chorizo Cular
    Sur la base de 4 tranches de chaque par personne – Dressé sur plateaux
    1,80€

    Chiffonade Serrano 14 mois
    Sur la base de 2 tranches par personne – Dressée sur plateaux
    2,90€

    Rillettes « Maison » de Porc confites dans la graisse de canard 
    Sur la base de 60 grs par personne – Servies en Terrine
    Accompagnées de cornichons
    2,90€

    Terrine de Porc « Maison » aux 4 Epices 
    Sur la base de 60 grs par personne – Servie en Terrine
    Accompagnées de cornichons
    3,30€

    Mix Rillettes et Terrine (cf descriptif ci-dessus)
    Sur la base de 80 grs par personne – Servi en Terrine
    Accompagné de cornichons
    3.50€

    BUFFET FROID (Plat principal)

    Plancha de Poulet 
    Pilon Tex-Mex, Aileron Barbecue, Brochette Soja
    Sur la base de 150 grs par personne – Dressés sur plateau
    7,20€

    Assortiment de Viandes Froides
    Roti de Boeuf, Roti de Porc, Roti de Dinde…(au choix)
    Accompagné de Mayonnaise « Maison » et Ketchup
    Sur la base de 150 grs par personne – Dressé sur plateau
    8,40€

    Le Saumon décliné à notre façon
    Pavé de Saumon Frais Grillé Sauce Citron-Ciboulette, Saumon Fumé Maison et Gravlax.
    Accompagné de Citrons historiés, beurre et toasts pain de mie.
    Sur la base de 150 grs par personne – Dressés sur plateau.

    		 12,00€

    Assortiment de Salades Composées « Maison »:
    Taboulé à la Menthe Fraîche, Farfalles au Poulet et Curry,
    Tartare de Tomates aux Epices, Riz Niçois, Piémontaise, Coleslaw…(au choix)
    Sur la base de 150 grs par personne – Servies en saladiers transparents

    		 4,20€

    BUFFET FROID (Fromages et desserts)

    Brie de Meaux Affiné
    (Sur la base de 50 grs par personne – Dressé sur Plateau)
    3,20€

    Assortiment de 3 Fromages Affinés
    (Cantal, Rocamadour, Camembert au Lait Cru)
    4,90€

    Pêches et Brugnons en assortiment
    (Sur la base de 1 pièce par personne)
    1,60€

    Tarte Fine aux Pommes Maison
    3,00€

    Canelé Bordelais
    2,90€

    Panacotta Coulis de Fruits Rouges
    2,20€

    Gâteau Basque ou Tarte Citron Meringuée ou Flan Pâtissier
    2,70€

    Salade de Fruits Frais de Saison
    (sur la base de 120grs par personne – Servie en saladier)
    3,20€

    Fraises à la Menthe (soumis à saisonnalité)
    Sur la base de 120 grs par personne – Servies en Saladier
    3,50€
    Royal Chocolat ou Trio des Iles ou L’Ecureuil
    (« La Fée Praline » – Pâtissier à Montagne)
    4,20€

    Fraisier ou Framboisier (soumis à saisonnalité)
    (« La Fée Praline » – Pâtissier à Montagne)
    4,90€

    Pour en savoir plus sur notre service traiteur à Saint-Émilion, contactez-nous par téléphone ou via notre formulaire de contact en ligne.